MUSTIKKAPANNUKAKUT AMERIKKALAISITTAIN JA MUITA PANNUKAKKUJA

Tämän lohturuoan juju on pakastetuissa pensasmustikoissa, jotka asetellaan taikinan päälle vasta pannulla. Ne pitävät pannukakut mehevinä ja pysyvät tällä tavoin lisättynä ehjinä, sekä näyttävät nätimmiltäkin. Tämä herkku ei kaipaa juuri muuta lisäkseen kuin hiukan vaahterasiirappia tai hunajaa ja täydellinen aamun lohtuhetki on valmis.  Itse tykkään syödä nämä pannukakut kreikkalaisen jogurtin ja tuoreiden mustikoiden kanssa.

©JennyRostain

Tarvikkeet:

(n. 4:lle)

2 dl maitoa

*


2 rkl omenaviinietikkaa

*


2,5 dl  vehnäjauhoja

*


2 rkl sokeria

*


1 tl leivinjauhetta

*


0,5 tl ruokasoodaa

*


0,5 tl suolaa

*


1 muna

*


2 rkl sulatettua voita

Lisäksi:

Voita paistamiseen
*
pakastettuja pensasmustikoita
*
(ripaus vaniljasokeria)

Ohje:

1. Sekoita maito ja etikka kulhossa ja anna seoksen hapattua rauhassa n. 5 minuuttia.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä astiassa.

3. Lisää sulatettu voi, sekä kanamuna maidon ja etikan sekaan. Sekoita kuivat aineet nesteen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi, niin kauan, että taikinassa ei ole möykkyjä.

4. Sulata nokare voita paistinpannulla. Annostele taikinaa paistinpannulle n. 1 dl per pannukakku. Ripottele mustikoita pannukakun raa’alle puolelle, lisää halutessasi hiukan vaniljasokeria ja käännä pannukakut varovasti paistinlastalla, kun toinen puoli pannukakusta on kullan ruskea. 

5. Tarjoile pannukakut lämpöisinä siirapin ja/tai jogurtin kanssa. Voit myös käyttää vaniljajäätelöä tai –kastiketta, niin saat oivan jälkiruoan.

Vinkki: Saat pannukakuista erilaisia vaihtelemalla lisukkeita. Itse tykkään lakritsista, johon lisään hiukan vaniljasokeria. Myös samalla periaattella tehdyt pakastevadelmapannukakut ovat ihania. Voit myös käyttää persikkaa pilkottuna tai lisätä tummaasuklaata rouhittuna ja sen kanssa varovasti tuoretta mietoa silputtua chiliä.